保存はきくけど

皆さんこんにちは!昨日とは打って変わって、今日は朝から微妙な空模様ですね(>_<)

雨は降るのでしょうか?

今日のメニューは【ごはん・さばの焼きおろし煮・かぼちゃといんげんのサラダ・みそ汁】です♪

カボチャはビタミンAを豊富に含んでいます(^^♪

皮は硬いですが、長時間煮ることで柔らかくして食べることができます。

サツマイモと同様に、カボチャにもデンプンを糖に分解する酵素が含まれているため、貯蔵によって、あるいは、低温でゆっくり加熱することによって甘味が増します。したがって、収穫直後よりも収穫後、約1か月頃が糖化のピークで食べ頃となります(*^-^*)

保存性に優れ、常温で数ヵ月の保存が可能な数少ない野菜ではあるものの、保存がきくのは切っていない場合で、切って果肉が空気に触れると数日で腐ってしまいますのでご注意を(>_<)

また、切っていなくても、湿度の高い環境では表面の微細な傷が元で、外皮から腐る場合もあります。

この機会にぜひ♪

それではまた明日(^^)ノシ


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