ほうれん草食べて〇〇予防!?

皆さんこんにちは!ただでさえ寒いのに、昼過ぎぐらいから冷たい雨が降ってきてさらに寒くなりましたね(>_<)

今日のメニューは【ごはん・松風焼き・白菜とほうれん草の磯和え・すまし汁】です♪

ほうれん草にはビタミンA葉酸が豊富なことで知られていますが、その他にルテインというカロテノイドを多く含んでいます。

ほうれん草は緑黄色野菜の中では鉄分が多い方でありますが、小松菜よりは少ないです。

ただし葉酸は鉄分の吸収を促進するため、葉酸が鉄分と共に豊富なほうれん草を食べれば、他の「鉄分は豊富だが葉酸がほうれん草より豊富でない緑黄色野菜」を食べた場合よりも実際に摂取出来る鉄分が多くなるので、ほうれん草を食べる事が効率のよい鉄分摂取に繋がり、ひいては貧血予防に繋がる事は確かです。

ぜひご賞味ください(*^-^*)

それではまた明日(^^)ノシ


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