にんじんの栄養

皆さんこんにちは!今日は夕方頃から一雨あるみたいですよ(>_<)

今日のメニューは【にんじんごはん・鶏肉のバーベキューソース・大根とツナの和え物・すまし汁】です♪

にんじんは、代表的な緑黄食野菜であり、良く知られる栄養素としてβ-カロチンが挙げられます。β-カロチンは、免疫力を活性化し、風邪を予防する効果があり、体内で必要なだけビタミンAに変化します。

ビタミンAは、眼精疲労を和らげる作用がありドライアイなどを防いでくれます。そのほか、皮膚や粘膜を健康に保つ働きや、肌・皮膚がカサカサになるのを防ぎ、潤いを与えてくれるビタミンです。
これらの他にも、ビタミンB1・Cなどのビタミン群カリウム・鉄・カルシウムなどのミネラル成分もバランス良く含まれており、また便通を促し、コレステロールや体の毒素を排出する働きがある食物繊維も豊富に含んでいます

にんじんは、約1/2本で1日に必要なビタミンAが摂れます。サラダや煮付け、炒め物など何にでも使いやすい野菜ですので、ご家庭でもぜひ(^^♪

それではまた明日(^^)ノシ